Kanelbullar

Här kommer ett recept på helt vanliga kanelbullar, orginalreceptet är taget från en av Leila Ldholms ena böcker.
 
Kanelbullar
3dl mjölk
1-1½msk kademumma
50g jäst
½tsk salt
1½dl socker
150g mjukt smör
1 ägg
11-12dl vetemjöl
 
200g mjukt smör
1dl socker
2msk kanel
  • Värm mjölken tillsammans med kardemumman till 37grader.
  • Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken tillsammans med socker, salt, smör och ägg.
  • Tillsätt lite mjöl i taget  och arbeta ihop till en smidig deg med god glutenhinna.
  • Låt degen jäsa till dubbel storlek tar ca. 45 min.
  • Blanda smör socker och kanel till en krämig fyllning.
  • Kavla ut degen och bred på fyllningen på hela degen om du planerat att göra snäckor och på halva om du tänkt göra knutar.
  • Vid snäckor rullar du ihop degen och skär den i önskad storlek på bullarna. Vid knutar viker du ena långsidan mot den andra och skär degen i remsor som du tvinnar och snurrar ihop.
  • Låt bullarna återigen jäsa till dubbel storlek, tar ca. 60 min.
  • Pensla bullarna med ett lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  • Grädda i mitten av ugnen på 200grader i ca. 10 min.
  • Om du väljer att inte ha pärlsocker på dina bullar kan du efter gräddning doppa dem i vanligt strösocker. Blir toppengott det med!

Bullbak!

Ledig idag och fann ett jästpaket i kylskåpet. Så passade på att knåda ihop lite goa klassiska kanelbullar, vilket gjorde min far väldigt lycklig, haha ;).
Recept kommer upp senare ikväll, för er som skulle sakna ett hemma!
 
Matbloggstoppen