Här kommer ett recept på helt vanliga kanelbullar, orginalreceptet är taget från en av Leila Ldholms ena böcker.

 

3dl mjölk

1-1½msk kademumma

50g jäst

½tsk salt

1½dl socker

150g mjukt smör

1 ägg

11-12dl vetemjöl

 

200g mjukt smör

1dl socker

2msk kanel

• Värm mjölken tillsammans med kardemumman till 37grader.
• Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken tillsammans med socker, salt, smör och ägg.
• Tillsätt lite mjöl i taget  och arbeta ihop till en smidig deg med god glutenhinna.
• Låt degen jäsa till dubbel storlek tar ca. 45 min.
• Blanda smör socker och kanel till en krämig fyllning.
• Kavla ut degen och bred på fyllningen på hela degen om du planerat att göra snäckor och på halva om du tänkt göra knutar.
• Vid snäckor rullar du ihop degen och skär den i önskad storlek på bullarna. Vid knutar viker du ena långsidan mot den andra och skär degen i remsor som du tvinnar och snurrar ihop.
• Låt bullarna återigen jäsa till dubbel storlek, tar ca. 60 min.
• Pensla bullarna med ett lätt uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
• Grädda i mitten av ugnen på 200grader i ca. 10 min.
• Om du väljer att inte ha pärlsocker på dina bullar kan du efter gräddning doppa dem i vanligt strösocker. Blir toppengott det med!